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2015/04/26 Sun.
味噌作り
Posted on 21:53:14
おんとし 55歳！
の
このわたし
これまで 浅漬け以外の漬物も 梅干も 漬けた事が無い
長期保存食というものは 作ったことが無い
のに
味噌作りのイベントに参加してきました
長野県高山村で 自然農法をされてる 祥子さん
大阪から移住されたそうです
その 自然農法の玄米で 米麹を作ってもらい
味噌を作ります
集まった人達 若いおかあさんばかり
子供連れOKとしたのは
子ども達の常在菌 は大人にくらべると強いんだそうです
米麹に塩を入れて
さぁ！ その常在菌いっぱいの お手手で 混ぜますよ～～
ホッコリ炊いた 大豆も みんなのお手手で ぐにゅぐにゅ 潰します
大人も ぐにゅぐにゅ 感触がたまらんっ (^O^)
麹と混ぜて よ～～く混ぜて
空気を抜いて 器に保存
味噌独特の茶色になり
食べられるようになるには 最低でも 半年
この味噌 絶対に美味しいです
みんなの気持ちと いい菌が入ってますから
あ～～出来上がりが楽しみ
祥子さん つやっつや！の顔されてました
味噌は体にいいものイッパイ入った 発酵食品
やっぱり発酵食品っていいんですね
そうだ
また 麹で甘酒作ろう o(^▽^)o
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